உபகரண அறிமுகம்:

உப்புநீரை உட்செலுத்தும் இயந்திரம் நவீன இறைச்சி செயலாக்கத்தில் ஒரு முக்கிய உபகரணமாகும், இது முதன்மையாக வெஸ்டர்ன்-பாணி ஹாம், பார்பிக்யூட் இறைச்சிகள் மற்றும் மரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற தயாரிப்புகளுக்கு குணப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு, மாவுச்சத்து, சோயா புரதம் மற்றும் பிற பொருட்களை இறைச்சியில் செலுத்துவதன் மூலம் இது விரைவாக இறைச்சியைக் குணப்படுத்துகிறது, சுவையை அதிகரிக்கிறது, ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. இது இறைச்சியின் தரத்தையும் விளைச்சலையும் மேம்படுத்துகிறது.

25Saline injection machinedocx574

25Saline injection machinedocx575

உபகரண அளவுருக்கள் மற்றும் விளக்கம்:

உப்புநீரை உட்செலுத்தும் இயந்திரத்தின் செயல்பாட்டுக் கொள்கையை "உருவகப்படுத்தப்பட்ட ஊசி, உயர்-அழுத்த ஊடுருவல்" என்று சுருக்கமாகக் கூறலாம். அதன் முக்கிய செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: முதலில், தயாரிப்பு செய்முறையின் படி, குறைந்த வெப்பநிலையில் (பொதுவாக 0-4 டிகிரி) ஒரு சீரான இறைச்சியை உருவாக்க, இறைச்சி பொருட்களை (உப்பு, சர்க்கரை, பாஸ்பேட், மசாலா சாறு, ஸ்டார்ச் போன்றவை) தண்ணீரில் கரைக்கவும்.

2. பச்சை இறைச்சியை வைக்கவும்: பதப்படுத்தப்பட வேண்டிய முழு பச்சை இறைச்சியையும் (பன்றி இறைச்சி பின்னங்கால், கோழி மார்பகம், வான்கோழி, ஹாம் போன்றவை) இயந்திரத்தின் கன்வேயர் பெல்ட் அல்லது ஊசி மேடையில் சமமாக வைக்கவும்.

3. ஊசி செயல்முறை:

① ஊசி தட்டு குறைகிறது: இயந்திரம் தொடங்கப்பட்ட பிறகு, ஊசி ஊசிகளால் அடர்த்தியாக நிரம்பிய தட்டு ஹைட்ராலிக் அல்லது நியூமேடிக் அழுத்தத்தின் கீழ் கீழ்நோக்கி நகர்கிறது, துல்லியமாக மூல இறைச்சியை ஊடுருவுகிறது.

② உயர்-அழுத்த ஊசி: ஊசித் தகடு முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட நிலையை அடையும் போது, ஒவ்வொரு ஊசி ஊசியுடன் இணைக்கப்பட்ட வால்வுகள் உடனடியாகத் திறக்கப்படும், மேலும் உயர்-அழுத்தம் பம்ப் (சரிசெய்யக்கூடிய அழுத்தம், பொதுவாக 0.1-0.8 MPa) தசை நார்களுக்குள் இறைச்சியை அழுத்துகிறது.

③ ஊசி தகடு உயர்கிறது: ஊசி முடிந்த பிறகு, ஊசி தகடு உயரும், மற்றும் ஒரு கன்வேயர் பெல்ட் உட்செலுத்தப்பட்ட இறைச்சியை நீக்குகிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு புதிய துண்டானது அடுத்த சுழற்சியைத் தொடங்குகிறது.

④ சிறப்பு வடிவமைப்பு: உட்செலுத்துதல் ஊசியின் முடிவில், திரவம் ஒரே இடத்தில் குவிந்துவிடாமல், சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, பொதுவாக பல சிறிய துளைகளைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், பெரிய{1}}சில உயர்தர உபகரணங்களில் "படி{2}}"படி-இன்ஜெக்ஷன் அல்லது "மசாஜ்" செயல்பாடுகள் பெரிய இறைச்சித் துண்டுகளின் வெவ்வேறு பகுதிகள் சமமாகச் செயல்படுவதை உறுதிசெய்யும்.

4. மீட்பு மற்றும் வடிகட்டுதல்: இறைச்சியிலிருந்து வெளியேறும் அல்லது வடியும் மாரினேட் சேகரிக்கப்பட்டு, வடிகட்டுதல் அமைப்பின் மூலம் வடிகட்டப்பட்டு, இறைச்சி எச்சங்கள் மற்றும் அசுத்தங்களை அகற்றுவதற்காக, கழிவுகளைக் குறைப்பதற்காக சேமிப்புத் தொட்டிக்குத் திருப்பி அனுப்பப்படும்.

உபகரண அளவுருக்கள்

25Saline injection machinedocx2489

விளக்கம்:

ஊசி ஊசிகளின் எண்ணிக்கை: பொதுவாக, அதிக ஊசிகள், ஒரு யூனிட் நேரத்திற்கு அதிக ஊசி கவரேஜ், இதனால், அதிக உற்பத்தி திறன். ஊசி விகிதம்: இது பச்சை இறைச்சியின் எடையுடன் ஒப்பிடும்போது இறைச்சியின் எடையின் சதவீதத்தைக் குறிக்கிறது. உதாரணமாக, 40% ஊசி வீதம் என்பது ஒவ்வொரு 100 கிலோ இறைச்சியிலும் 40 கிலோ இறைச்சியை உட்செலுத்துகிறது.

ஊசி அழுத்தம் மற்றும் செயல்திறன்: உட்செலுத்துதல் அழுத்தத்தை தயாரிப்பைப் பொறுத்து 0.1 மற்றும் 0.8 MPa இடையே சரிசெய்யலாம். அதிக அழுத்தம் இறைச்சி ஊடுருவலை எளிதாக்குகிறது, ஆனால் அதிகப்படியான அழுத்தம் இறைச்சி திசுக்களை சேதப்படுத்தும்.

உபகரணங்கள் நன்மைகள்

1. மேம்படுத்தப்பட்ட தரம் மற்றும் மகசூல்:

ஊசி மரைனேட்டிங் இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் மென்மையாக்குகிறது, இறைச்சி உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் விளைச்சலை மேம்படுத்துகிறது. இது உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் பொருளாதார நன்மைகள் இரண்டையும் நேரடியாக மேம்படுத்துகிறது.

2. குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மேம்படுத்தப்பட்ட செயல்திறன்:

பாரம்பரிய நிலையான marinating ஒப்பிடும்போது, தானியங்கி ஊசி கணிசமாக marinating நேரம் குறைக்க முடியும், தொடர்ச்சியான உற்பத்தி வரிகளின் வேகத்திற்கு ஏற்ப.

3. நெகிழ்வான மற்றும் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய செயல்முறை:

மாறி அதிர்வெண் வேகக் கட்டுப்படுத்தியைப் பயன்படுத்தி, சங்கிலி படி தூரம் மற்றும் வேகம் ஊசி ஊசி வேகத்துடன் ஒத்திசைவாக சரிசெய்யப்படலாம். உட்செலுத்துதல் அழுத்தம் தயாரிப்பைப் பொறுத்து 0.1 மற்றும் 0.8 MPa க்கு இடையில் சரிசெய்யப்படலாம், மேலும் வெவ்வேறு தயாரிப்பு மற்றும் செயல்முறை தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய ஊசி வீதத்தையும் சரிசெய்யலாம்.

4. பாதுகாப்பான மற்றும் சுகாதாரமான செயல்பாடு:

சாதனம் ஒரு தானியங்கி ஊசி பாதுகாப்பு சாதனத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு கடினமான பொருளைத் தாக்கும்போது தானாகவே ஊசியைத் தூக்குகிறது, சேதத்தைத் தடுக்கிறது. முழு இயந்திரமும் SUS304 துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் கட்டப்பட்டுள்ளது, உணவு சுகாதாரத் தரங்களைப் பூர்த்தி செய்கிறது. கன்வேயர் பெல்ட் போன்ற கூறுகள் பகுத்தறிவுடன் வடிவமைக்கப்பட்டவை மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானவை.